Die 3 besten Biersorten

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Unsere Redakteure, Schriftsteller und Prüfer haben Tausende von Bieren verkostet, die in unser Büro geschickt wurden, über eine Bar in einer Brauerei oder Kneipe geleitet und auf Festivals auf der ganzen Welt gegossen. Hier ist der Höhepunkt der besten dieser Erfahrungen.

Russian River Intinction Sauvignon Blanc (Windsor, Kalifornien)

Diese Brauerei in Nordkalifornien muss nicht vorgestellt werden und ihr Platz an der Schnittstelle der wichtigsten amerikanischen Biertrends – insbesondere spontan fermentiertes Bier und doppeltes IPA an der Westküste – ist allgemein bekannt. Diese Allgegenwart birgt jedoch die Gefahr einer übermäßigen Vertrautheit, sodass es leicht zu übersehen ist, wenn sie ausgehen und neue Dinge ausprobieren.

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Aber machen Sie keinen Fehler, die Hinzufügung der Intinction-Reihe zu ihrer bekannten Auswahl an wilden und sauren Bieren ist geradezu unglaublich. Sie sind nicht die ersten, die dieses Gebiet erkunden, aber aufgrund ihrer Nähe zu einigen der besten Weinbauern der Welt und der Beziehungen, die sie zu diesen Weinbauern aufgebaut haben, kombiniert mit den außergewöhnlichen Gaumen und Techniken, die sie über Jahrzehnte aufgebaut haben … Nun, es ist fair zu sagen, dass sie eine starke Perspektive entwickelt haben.

Diese Sauvignon Blanc Edition bietet eine schwerelose Nase aus weißer Traube und allem, was sie enthält – Zuckerwatte, Honigmelone, Kiwi -, verstärkt durch einen dezenten Schluck milder Säure, einer noch so leichten Süße und einem sanft schäumenden Körper. Die Kraft liegt in ihrer Subtilität, der Reiz in ihrer Privilegierung von Vertrauen und Nuance gegenüber der typischen kühnen Darstellung von Intensität. Es ist köstlich und bahnbrechend und setzt einen neuen Standard für andere, um zu folgen.

Schönramer Pils (Schönram, Oberbayern, Deutschland)

Die Einheimischen in Bayern bevorzugen die Helles, aber oben in Berlin ist dies ein Kultbier geworden – ein Liebling der Geeks und Brauer, die regelmäßig auf den schickeren Tap-Listen der Hauptstadt stehen. Sein Gütesiegel könnte etwas mit seiner im Vergleich zu den meisten anderen deutschen Pilsenern hohen Bitterkeit zu tun haben, die von einem starken Schuss zitronig-würzig-kräuterigem Hopfengeschmack untermauert wird.

Dies ist nicht nur ein Pils – es ist hopfer als viele blasse Biere, mit einem erfrischenden, bitteren Bissen, den die heutigen IPA-Brauer (ja, auch in Deutschland) vermehrt meiden, um süßeren Geschmack zu befriedigen. Im Glas zeigt es ein tiefes, helles Gold (und ist das eine schwache Grüntönung oder nur ein Trick der Hopfen-Fantasie?) Mit einer wunderschönen Kappe aus elastischem, weißem Baiser-ähnlichem Schaum, wenn es richtig gegossen wird. Das Bier ist gut abgeschwächt, aber nicht dünn; es hat genug Körper und restliche Malzsüße, um all diese Hopfen zu umfassen.

Weihenstephaner Korbinian (Freising, Oberbayern, Deutschland)

Das sollte eigentlich keine Überraschung sein. Doch wenn ein Bier aus einer der ältesten und angesehensten Brauereien der Welt in unserem Blind-Review-Panel als klarer Favorit hervorgeht, zieht es immer ein paar Augenbrauen hoch. Besser bekannt ist natürlich das Hefeweissbier, das oft als der Höhepunkt des süddeutschen Weizenbiers gilt. Der Korbiner sollte unter den Doppelböcken den gleichen Status haben.

Der üppige, beige, elastische, cappuccinoähnliche Schaum und die klebrige Schnürung fallen sofort ins Auge – ein beruhigendes Zeichen von höchster technischer Leistungsfähigkeit. Die Nase bringt Tootsie Roll – wie dunkles Karamell, mit Rosinen umwickelt, umhüllt von gerösteten Nüssen und Schokolade. Der Geschmack ist weder süß noch bitter, sondern perfekt, rund, harmonisch bittersüß; Der Körper ist voll, fühlt sich aber nie schwer an. Es ist reich, aber sauber, völlig glatt; Einige Minuten später erwärmt es nicht die Zunge, sondern das Gehirn. Es ist für seine Stärke so absolut trinkbar, dass es gefährlich ist.

Dies ist die Arbeit von Meistern, ein Schaufenster von luxuriösem Malz, das nie einen Fuß falsch macht.