Deshalb backen die Menschen so gerne

Leute, die backen, benutzen jede Ausrede, um ihre Öfen zu heizen. Sie backen einen Kuchen, um den Geburtstag von jemandem zu krönen, arbeiten über Kekse, um einen Feiertag zu feiern, und zaubern Brownies, weil jeder Schokolade liebt. Aber es stellt sich heraus, dass es beim Backen um mehr geht, als nur darum, etwas Süßes zum Essen zu kreieren. Backen, vor allem wenn es für andere getan wird, kann mit einer Vielzahl von psychologischen Vorteilen verbunden sein.

Backen ist eine produktive Form des Selbstausdrucks und der Kommunikation

„Das Backen hat den Vorteil, dass es den Menschen kreativen Ausdruck ermöglicht“, sagte Donna Pincus, außerordentlicher Professor für Psychologie und Hirnforschung an der Boston University. „Es gibt viel Literatur für die Verbindung zwischen kreativem Ausdruck und Wohlbefinden. Ob es nun um Malerei geht oder um Musik machen[oder um Backen], es gibt eine Stressabbau, den die Menschen dadurch bekommen, dass sie eine Art Ventil und eine Möglichkeit haben, sich auszudrücken.“

Stress ist mit einer Vielzahl von psychischen und physischen Problemen verbunden, und Wege zu finden, mit diesem Stress umzugehen, ist wichtig für ein gesundes Leben.

Beim Backen für andere Menschen kann das Backen auch eine hilfreiche Möglichkeit sein, die eigenen Gefühle zu vermitteln. Susan Whitbourne, Professorin für Psychologie und Hirnforschung an der University of Massachusetts, verweist auf die kulturelle Norm, jemandem Essen zu bringen, wenn ein geliebter Mensch gestorben ist. Manchmal gibt es keine Worte, und nur das Essen kann vermitteln, was man zu sagen versucht. Sie sagte zu HuffPost: „Es kann hilfreich sein, wenn Menschen, die Schwierigkeiten haben, ihre Gefühle in Worte zu fassen, Dank, Anerkennung oder Sympathie für Backwaren zeigen.“

Julie Ohana, eine lizenzierte klinische Sozialarbeiterin und kulinarische Kunsttherapeutin, sagte zu HuffPost: „In vielen Kulturen, in vielen Ländern, ist Essen wirklich ein Ausdruck von Liebe, und es ist eigentlich schön, weil es etwas ist, mit dem wir uns wirklich alle identifizieren. Ich denke, es könnte an ein ungesundes Problem grenzen, wenn es die Kommunikation im traditionellen Sinne ersetzt, aber wenn es zusammen mit der Kommunikation geschieht, ist es absolut eine positive und wirklich wunderbare Sache.“

Für sich selbst und für andere zu backen ist eine Form der Achtsamkeit

Wir alle haben von den Vorteilen der Meditation und Achtsamkeit gehört – zunehmendes Glück und Abbau von Stress, um nur ein paar zu nennen – und das Backen kann einige dieser gleichen Belohnungen einbringen. „Das Backen erfordert eigentlich viel Aufmerksamkeit. Du musst messen, dich körperlich auf das Ausrollen des Teigs konzentrieren. Wenn man sich auf Geruch und Geschmack konzentriert, darauf, mit dem, was man erschafft, präsent zu sein, kann dieser Akt der Achtsamkeit in diesem gegenwärtigen Moment auch zu einem Stressabbau führen“, erklärt Pincus.

Dieser fundierte Glaube ist einer der Gründe, warum die kulinarische Kunsttherapie neben der Kunsttherapie alltäglich ist – sie passt zu einer Therapieform, die als Verhaltensaktivierung bezeichnet wird. Ohana sagt, dass immer mehr Menschen sie anrufen, weil sie ihr Modell in ihren eigenen Therapiepraktiken nachbilden wollen.

„Backen denkt Schritt für Schritt und folgt den Besonderheiten des Hier und Jetzt, aber es denkt auch an Rezepte als Ganzes, das Gericht als Ganzes, was wird mit ihm gemacht, an wen wird es abgegeben, zu welcher Zeit wird es weitergegeben, also ist das Backen eine wirklich gute Möglichkeit, dieses Gleichgewicht zwischen dem Moment und dem Gesamtbild zu entwickeln“, sagt Ohana.

Und Achtsamkeit ist nicht nur eine gute Fähigkeit zu meistern, sondern kann auch helfen, die Anwesenheit von traurigen Gedanken zu erleichtern. John Whaite, der Bäcker, der 2012 „The Great British Bake Off“ gewann, hat öffentlich gesagt, dass das Backen für ihn eine Hilfe im Umgang mit seiner manischen Depression war.

Pincus sagte, dass, wenn das achtsam ist – wie beim Backen – es bedeuten kann: „Du verbringst keine Zeit damit, über deine Gedanken nachzudenken, wir wissen, dass das Nachdenken zu Depressionen und traurigen Gedanken führt, wenn du etwas Produktives machst. Und das Schöne am Backen ist, dass man am Ende eine so greifbare Belohnung bekommt, dass man sich für andere sehr wohl fühlen kann.“

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)